Cochinita pibil: achiote, horno de tierra y cocina yucateca
La cochinita pibil combina cerdo, achiote y hoja de plátano; su técnica tradicional se relaciona con el horno de tierra.…
Etiqueta: achiote
Mole de granillo: maíz, chile y memoria del Istmo oaxaqueño
En el Istmo de Oaxaca, el mole de granillo reúne maíz, chile y condimentos en una preparación de celebraciones familiares.…