Corundas michoacanas: maíz purépecha en forma triangular
Las corundas son tamales de maíz asociados con la cocina purépecha de Michoacán, en regiones como Pátzcuaro y Zirahuén. Su…
Etiqueta: cocina comunitaria
Mole de granillo: maíz, chile y memoria del Istmo oaxaqueño
En el Istmo de Oaxaca, el mole de granillo reúne maíz, chile y condimentos en una preparación de celebraciones familiares.…